布丁奶油高剪切真空乳化機

一(yi)、布丁

布(bu)丁(ding)是(shi)一(yi)種(zhong)英國的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)食品。它是(shi)從古代(dai)用(yong)來(lai)(lai)表示摻有血腸的(de)(de)(de)(de)“布(bu)段"所演變而來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)，現今以(yi)蛋、面粉與(yu)牛(niu)(niu)奶(nai)為材(cai)料制(zhi)造(zao)而成的(de)(de)(de)(de)布(bu)丁(ding)，是(shi)由當時(shi)的(de)(de)(de)(de)撒(sa)克(ke)遜人所傳(chuan)授下來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)。中世紀(ji)的(de)(de)(de)(de)修道(dao)院，則把(ba)“水果和燕麥粥的(de)(de)(de)(de)混合物"稱(cheng)為“布(bu)丁(ding)"。這(zhe)種(zhong)布(bu)丁(ding)的(de)(de)(de)(de)正(zheng)式出現，是(shi)在16世紀(ji)伊麗莎白(bai)一(yi)世時(shi)代(dai)，它與(yu)肉汁(zhi)、果汁(zhi)、水果干及(ji)(ji)面粉一(yi)起調配(pei)制(zhi)造(zao)。17世紀(ji)和18世紀(ji)的(de)(de)(de)(de)布(bu)丁(ding)是(shi)用(yong)蛋、牛(niu)(niu)奶(nai)以(yi)及(ji)(ji)面粉為材(cai)料來(lai)(lai)制(zhi)作。

二、布丁奶油乳化機

 　布丁粉用(yong)卡拉膠和(he)角豆(dou)膠L.B.G等天然(ran)海藻膠為(wei)凝固劑(即布丁安定劑)，采用(yong)硬脂(zhi)酰乳酸(suan)鈉SSL和(he)單干脂(zhi)T-95為(wei)乳化劑，再配上雞(ji)蛋、砂(sha)糖、油脂(zhi)及其他配料與(yu)水(shui)攪勻而成(cheng)。

按(an)白(bai)糖(tang)添加量15%計算，每—個15克(ke)重的(de)布丁在體內產生的(de)熱能(neng)為(wei)8.93千卡，而普通(tong)成年人每日熱能(neng)供給量約為(wei)2500千卡，因此布丁在體內產生熱能(neng)所占比例極低。

布丁奶油高剪切真空乳化機的工作原理

奶油(you)布丁高(gao)剪(jian)切(qie)均質(zhi)機就是(shi)高(gao)效、快速(su)(su)、均勻(yun)地(di)將一(yi)個(ge)(ge)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)或多(duo)個(ge)(ge)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)（液(ye)體(ti)(ti)、固體(ti)(ti)、氣體(ti)(ti)）進入(ru)(ru)到(dao)另(ling)一(yi)互(hu)不(bu)(bu)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)溶的(de)(de)連續相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)（通常是(shi)液(ye)體(ti)(ti)）的(de)(de)過程。而在通常情況下(xia)各(ge)個(ge)(ge)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)互(hu)不(bu)(bu)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)溶的(de)(de)。當外(wai)部能力輸入(ru)(ru)時，兩種物料重(zhong)組成為均一(yi)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。由于轉子高(gao)速(su)(su)旋轉所(suo)產(chan)生的(de)(de)高(gao)切(qie)線速(su)(su)度和(he)高(gao)頻(pin)機械效應帶來的(de)(de)強勁動能，是(shi)物料在定、轉子狹窄(zhai)的(de)(de)間隙中受到(dao)強烈(lie)的(de)(de)機械及(ji)液(ye)力剪(jian)切(qie)、離心擠壓、液(ye)層摩擦(ca)、撞擊(ji)撕裂(lie)等綜合作用，形成懸乳(ru)(ru)液(ye)、乳(ru)(ru)液(ye)和(he)泡(pao)沫(mo)。從而使不(bu)(bu)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)溶的(de)(de)固相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、液(ye)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、氣相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)在相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)應成熟工藝和(he)適量添加劑(ji)的(de)(de)共同作用下(xia)，瞬(shun)間均勻(yun)精細的(de)(de)分散乳(ru)(ru)化，經過高(gao)頻(pin)的(de)(de)循環往復，終得到(dao)穩定的(de)(de)高(gao)品質(zhi)產(chan)品。

三、上海思(si)峻SGN在豆(dou)奶(nai)花(hua)生(sheng)奶(nai)研磨(mo)機,蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)奶(nai)高(gao)速乳(ru)(ru)(ru)化(hua)均質(zhi)機方面擁(yong)有(you)很(hen)多(duo)的(de)(de)(de)實際案(an)例(li)與經驗，通過與中糧集團(tuan)、哇(wa)哈哈集團(tuan)，達(da)利(li)園(yuan)等國(guo)(guo)內(nei)上流的(de)(de)(de)企業深(shen)度的(de)(de)(de)合作(zuo)。植物(wu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)飲(yin)(yin)料的(de)(de)(de)加工，主要是(shi)(shi)根據(ju)各種(zhong)植物(wu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價值與功能特性所(suo)定，籽仁經過浸泡、破碎、磨(mo)漿、均質(zhi)、滅(mie)jun等加工工序，避開蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)等電點和熱變性溫度及通過加入各種(zhong)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)穩(wen)定劑，使之(zhi)形成(cheng)“蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)一油脂(zhi)(zhi)、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)一卵磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)"或“蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)一油脂(zhi)(zhi)一卵磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)"的(de)(de)(de)均勻乳(ru)(ru)(ru)濁(zhuo)液(ye)。植物(wu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)飲(yin)(yin)料的(de)(de)(de)生(sheng)產是(shi)(shi)今后飲(yin)(yin)料工業發展(zhan)趨向(xiang)，它(ta)是(shi)(shi)一種(zhong)更符合人體健康的(de)(de)(de)飲(yin)(yin)料，經過近幾年銷售，如豆(dou)奶(nai)、花(hua)生(sheng)奶(nai)、椰子(zi)汁、杏仁汁等，深(shen)受廣大消費者歡迎(ying)，它(ta)具(ju)有(you)良好(hao)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)作(zuo)用(yong)，同時可作(zuo)為冷(leng)飲(yin)(yin)及熱飲(yin)(yin)。我(wo)國(guo)(guo)農村(cun)幅員(yuan)遼(liao)闊，植物(wu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)資源極其豐富，花(hua)生(sheng)、大豆(dou)、核桃、棒子(zi)、葵花(hua)子(zi)等都是(shi)(shi)發展(zhan)植物(wu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)飲(yin)(yin)料的(de)(de)(de)好(hao)原料。小(xiao)型飲(yin)(yin)料廠利(li)用(yong)其原有(you)設備，增(zeng)加SGN思(si)峻高(gao)剪切均質(zhi)機膠體磨(mo)，就可生(sheng)產出質(zhi)優價廉的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)飲(yin)(yin)料。

以下(xia)為(wei)型號(hao)表供參考：