油和(he)水的均質乳(ru)化

如何將油水(shui)*乳化；乳(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)過程(cheng)實質是(shi)將(jiang)大團粒水破(po)碎細化(hua)(hua)(hua)為(wei)微米(mi)級粒度的(de)微團的(de)過程(cheng)。乳(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)劑和乳(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)機的(de)共同(tong)作(zuo)用完成乳(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)過程(cheng)。現(xian)在采用的(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)方法有機械、化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)、電(dian)磁(ci)(ci)等方法。高剪切、超(chao)聲(sheng)、高壓均質、射流、渦(wo)混(hun)、攪拌為(wei)機械方法；乳(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)劑實際為(wei)化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)方法；磁(ci)(ci)化(hua)(hua)(hua)處理(li)為(wei)電(dian)磁(ci)(ci)方法。只有將(jiang)水細化(hua)(hua)(hua)到微米(mi)級的(de)粒度，水分(fen)(fen)子(zi)連(lian)接(jie)的(de)氫鍵又與油(you)分(fen)(fen)子(zi)鏈連(lian)接(jie)后形成相對穩定的(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)結構。水分(fen)(fen)子(zi)微團的(de)大小、氫鍵連(lian)接(jie)的(de)離(li)子(zi)力(li)決定乳(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)結構是(shi)否穩定。乳(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)劑預混(hun)和磁(ci)(ci)化(hua)(hua)(hua)處理(li)降低了(le)水的(de)表面張力和氫鍵的離子(zi)力(li)(li)，使(shi)水容易破碎(sui)(sui)。乳(ru)化(hua)機利用渦(wo)混(hun)(hun)、剪切、超(chao)聲等技術手段使(shi)水微(wei)團(tuan)破碎(sui)(sui)細化(hua)，也使(shi)油(you)破碎(sui)(sui)細化(hua)并均混(hun)(hun)，形成乳(ru)化(hua)結構。流體(ti)內(nei)部由于存在(zai)粘性，相互(hu)移(yi)動(dong)的流體(ti)層所(suo)產生的力(li)(li)稱為(wei)剪切力(li)(li)。由于高(gao)速運(yun)動(dong),剪切力(li)(li)使(shi)流體(ti)層形成湍流，湍流使(shi)液體(ti)界面破碎(sui)(sui)。在(zai)實際應用中膠(jiao)體(ti)磨、剪切頭、高(gao)壓均質、射流就(jiu)是高(gao)速運(yun)動(dong)形成剪切力(li)(li)。

而目前希德機械科技經過長時間的研討，研究出超高速，高強度的剪切力，實驗室型乳化機轉速可到達30000rpm，采用先進的技術，而生產型的應用設備，是采用皮帶輪帶來的比例加上變頻器，可將轉速提升至18000rpm，三層定轉子組合，在乳化劑的作用下，得到終的乳化、分散、混合均質的效果。